24% من اللبن السائب يحتوى على "الفورمالين" نتيجة سوء التخزين

أكدت نتائج أحد الأبحاث العلميه أن 24 % من اللبن السائب يحتوي علي ماده الفورمالين نتيجة لسوء التخزين وعدم التبريد، كما أثبت البحث الذي أجرته كلية الزراعة بجامعة الاسكندرية المصرية أن عينات اللبن السائب التي تم اختبارها تحتوي علي بكتيريا وفطريات وخمائر صغيره كما ثبت تعرضها للغش. قال الدكتور مرسي السوده، أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان بكليه الزراعة جامعة الاسكندرية: "أن التقرير الأخير للبحث الذي تجريه كلية الزراعة بالاشتراك مع شركه تتراباك العالمية وغرفه الصناعات الغذائية، قد أثبت أنه نتيجة لسوء التخزين وعدم التبريد والتداول غير الصحي، ووضع اضافات علي اللبن لزيادة فترة تخزينه، زادت العناصر المحايدة مثل الفورمالين، والذي وجد في 24% من العينات، وذلك بالمقارنه بنتائج أبحاث عام 2009 حيث وجد 4% فقط وقتها، وذلك لاخفاء الغش في اللبن والذي يؤدي إلي تعرضه سريعا للتلف نتيجه لسوء التخزين والنقل. كما وجد آثار لزيت الخضروات الذي يستخدم لزياده محتوي الدسم، حيث يقل محتوي الدسم في الغالب نتيجه لفصل الدسم (القشدة الطبيعية) وبيعها بمفردها. كما كشف البحث وجود البكتريا المسئولة عن الإصابة بحمي التيفود وتسمم الغذاء في العينات محل الدراسةه إضافة إلي زيادة أعداد البكتريا قياسا بالمواصفات المصرية والعالمية. وسيتم اصدار تقرير شهري بالنتائج حتي فبراير عام 2012 من أجل التوصل لصورة أكثر شمولا لحالة اللبن السائب في مصر.



اضف تعليق

Security code
Refresh